新华指数| 2025年二季度中国干辣椒系列价格指数小幅下跌

新华指数|2025年07月01日

新华财经北京7月1日电（李欣仪）中国干辣椒系列价格指数数据显示，二季度中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数收于1236.58点，指数二季度均值为1218.86点，较一季度均值下跌19.47点，跌幅1.49%，较去年同期下跌58.67点，跌幅4.59%；三樱椒批发价格指数二季度均值为835.21点，环比下跌7.97%，同比上涨9.17%；新一代批发价格指数二季度均值为889.35点，环比下跌3.66%，同比下跌22.63%；印度进口椒批发价格指数二季度均值为841.44点，环比下跌4.44%，同比下跌33.34%。

图1 中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数二季度运行图

分品种看，二季度，艳椒、满天星、遵义朝天椒1号、樱桃形椒价格指数均值环比分别下跌4.56%、5.64%、2.23%、9.90%；锥形椒价格指数均值环比上涨0.99%。

整体来看，二季度国内干椒市场呈现震荡运行态势。4月初，在储存商补货及老干妈备货提振下，干椒市场行情呈小幅上涨态势，但随着短时需求释放完毕，供需关系重新调整，行情承压回落。

进入5月，仅假期过后少量补货带来短暂的人气，国内小椒行情多数时间处于不温不火状态。节日效应带来的利好相对有限，常态化的疲软状态并未被打破。同时，受辣椒消费淡季的影响，终端市场需求未见明显提升，销量普遍低于往年同期，上下游采购商谨慎入市。供给端方面，总体货源较为宽松，卖家出货情绪高，仅部分急于变现卖家要价略有松口，整体行情以稳中偏弱运行为主。

当前多产区辣椒交易主要围绕冷库椒展开，但库内椒多数交易处于亏损状态。同时，在传统消费淡季到来之后，采购端拿货较为保守，少量多次采购策略不改，各地市场走货均显缓，个别产区交易价格有慢滑表现。

总体看，冷库椒逐步成为交易主体，虽然当前卖货时间比较充足，但近期辣椒下货量低于往年同期水平，部分储存商心态略显着急，而且进入传统消费淡季后，采购商需求或将难见改观。

未来短期，在国内各地温度升高加速影响下，对辣椒需求将进一步减少，终端市场货源消耗或将持续显缓，从而影响产区走货节奏。整体看，国内椒市利好匮乏，预计后期小椒行情难以出现明显好转。

分析预测，7月份，艳椒均价区间预计9.17-10.22元／斤；满天星均价区间预计9.39-10.02元／斤；遵义朝天椒1号均价区间预计9.81-10.35元／斤；锥形椒均价区间预计13.23-14.60元／斤；樱桃形椒均价区间预计10.54-11.22元／斤；三樱椒均价区间预计8.76-9.64元／斤；新一代均价区间预计9.90-10.40元／斤；印度进口椒均价区间预计8.75-9.79元／斤。

图2 各品种干辣椒价格走势及预测